食品货架期质量保障解决方案

摘要:食品包装质量控制是食品货架期质量的重要保障，通过控制食品包装质量预防包装质量不合格而引发的产品质量问题，Cell西奥做为检测仪器与检测服务的提供商从专业的角度介绍了食品包装与包装材料检测技术、方法及相关设备。
        关键词：食品包装,质量控制，检测仪器，密封性能,剥离强度,摩擦系数,热封强度,密封性能

        近几年全民食品安全意识的增强，虽然国家对食品行业的加大了监管力度，但是国内食品行业快速发展的同时也面临着消费对质量不满意的呼声，从专业的角度来分析有些质量问题来源于食品本身，但有很多质量问题来源于食品包装质量不达标所致。因为没有行业或国家标准指导致使食品企业对包装质量重视程度不够而引发系列质量问题。

一、食品包装质量控制现状

为了让更多区域消费者尝到异地食品，包装在为食品起到保护的同时也提供了便利，虽然我过对食品有相关的标准规范可循，但是对食品包装还没有相对应的监管。

我国对药品包装及包装材料的质量控制已有标准规范可循，其应该对食品的包装质量控制有重要的借鉴意义。食品行业如借鉴药品行业对包装材料质量控制的要求进行包装质量控制，必能大幅度缓和食品生产与消费者之间日渐冲突的分歧。

二、食品包装质量控制要求与设备介绍

        包装对于食品质保期有重要影响，食品生产企业要控制包装质量应对包装材料进行“入厂检验"。入厂检验包括对包装材料进行抗拉强度与断裂伸长率、表面滑爽性能、热封合强度、复合膜剥离强度、等指标进行检测，以确保采购的材料符合包装及生产的要求。另外对于成品包装还要注意进行密封性能、热封强度检测，这样企业自己就能从包装的角度把好质量关，将因包装质量问题引发的事故控制消除在萌芽状态。

1.       食品包装及材料强度检测项目与仪器介绍

强度是综合指标，是包装材料抗拉强度、复合膜剥离强度、热封强度、撕裂强度、耐穿刺强度等的综合体现。抗拉强度是指材料在拉断前承受最大应力值，通过检测能够有效解决因为所选用的包装材料机械强度不够，而在受到外力作用下产生的包装破损与断裂。剥离强度也被称做复合强度或复合牢度，是检测复合膜中的层与层间的粘接强度，如果粘强度过低，则极易在包装使用中出现层间分离而产生的泄露等问题。热封强度是检测封口的强度，在产品的保存和运输过程中，一旦热封强度太低，则会导致热封处裂开、内容物泄漏等问题。 耐穿刺性能是对包装抗硬物刺穿能力进行评估的指标。对于上述检测项目需要通过Cell西奥生产TST-01系列电子拉力试验机进行检测，该类仪器具有专业性强，一机多用等特点，一台仪器可完成上述检测，是当前食品企业的仪器。

2.       摩擦系数检测与仪器介绍

摩擦系数检测又称为滑爽性能检测，是评价食品包装材料内外侧的滑爽性能的重要指标，并可用于评价材料上机包装适用性能。通过检测以确保包装材料其有良好的开口性填充性或在高速生产线上能够顺利地进行输送与包装。需要通过Cell西奥生产的COF-01、COF-01A、 COF-03等型号摩擦系数仪进行检测。

3.       食品密封性能检测

 密封性能是食品下线后要进行检测的重要指标，以防止因为包装密封不良而引发质量事故。 密封性是指包装袋防止其他物质进入或内装物逸出的特性。常用的检测方法有两种方法。

3.1水中减压法

       测试过程如下 ：在真空罐内放入适量蒸馏水，将试样放入真空罐内置于压板下侧使包装*浸没入水中；然后设置试验的真空压力与时间，启动试验，对真空室抽真空，使浸在水中的试样产生内外压差，观测包装内气体外逸情况，以此判定试样的密封性能；

        推荐设备：西奥机电LT系列密封试验仪

3.2包装内加压法

测试过程：通过对包装内侧施加压力，检测食品包装的抗压能力、密封程度以及泄露指标，从而达到检测其完整性和密封强度的目的。

推荐设备：西奥机电LSST系列检测设备

        综上所述，科学的控制及检测手段，对确保食品包装各环节的可靠性将提供有效帮助，西奥机电提供的以上检测设备，对包装企业在实际生产中调整生产工艺、提高产品质量提供一定的帮助。