剪切力测量仪

剪切力测量仪是一种专门用于测定肉样剪切时受到的应力值的仪器，以此判断肉的嫩度。其核心组成部分包括配有WBS（Warner-Bratzler Shear）刀具的相关剪切力测定仪、圆形钻孔取样器、恒温水浴锅、热电偶测温仪和真空包装机等。

剪切力测量仪的原理是模拟人的牙齿对肌肉及各种食品的咀嚼作用，测量肌肉与食品试样的剪切值，并以数值形式显示测量结果，从而表达食品的嫩度。嫩度是指肉在切割时所需的剪切力，这个剪切力由测试仪器的刀具切断被测肉样时产生。肉嫩度仪通过传感器记录刀具切割肉样时的用力情况，并把测定的剪切力峰值（力的最大值）作为肉样嫩度值。

肉嫩度仪的应用范围相当广泛，主要用于测定家畜以及大型禽类肉的嫩度，也可以进行果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性参数测定。它为肉品质分析以及家畜育种提供了直接数据，因此成为食品厂家、质检、商检、大学、科研等部门的理想检测设备。

技术特征

7英寸高亮度TFT液晶触摸屏方便参数设置及试验操作精密滚珠丝杠，位移控制更准确

1-500mm/min试验速度可随意调节

实验结束，测量头可按自设速度回位，节省实验时间

仪器同时具备上拉下压功能

多种测试夹具可选，扩展性强

仪器自带微型打印机,可快速打印实验结果仪器通过触摸屏可单独完成实验打印结果，也可连接◆计算机通过软件可对数据进行保存，分析，打印

规格参数

测试范围:0-500N(其他可选)

测量精度:±0.5%

测量速度:1-500mm/min无极变速

速度精度:±1%误差

仪器尺寸:400mm(L)x340mm(w)x800mm(H)